Лето — время свежих овощей и фруктов. Но даже полезные продукты могут нанести вред, если в них слишком много нитратов. Санврачи рассказали, как распознать отравление и защитить себя от него, пишет Qazaqstan Media.
Отравление нитратами — серьезная проблема, с которой может столкнуться каждый. Особенно уязвимы дети, беременные женщины и пожилые люди. В зоне риска те, кто часто ест овощи и фрукты, купленные вне сезона. Например, кабачки, арбузы, картошка, огурцы и ягоды. При неправильном хранении эти продукты могут стать причиной отравления. Его симптомы появляются уже через 1–6 часов после еды.
«Сначала может болеть живот и начаться рвота. При этом часто увеличивается печень, появляется боль в правом подреберье и желтушность глаз. Может резко упасть давление, участиться пульс, появиться одышка и головная боль. У некоторых людей синеют руки и ноги, возникает слабость и сонливость. В тяжелых случаях возможны судороги, потеря сознания и даже кома», — сообщают в департаменте санитарно-эпидемиологического контроля СКО.
Если человек постоянно получает небольшие дозы нитратов, может развиться хроническое отравление. В этом случае сильных болей нет, но человек быстро устает, жалуется на слабость и нехватку воздуха.
Чтобы избежать отравления, важно соблюдать простые правила безопасности. Например, специалисты рекомендуют покупать фрукты и овощи только по сезону. Хорошо их мыть перед употреблением. Это снижает количество нитратов на 20 %.
«Перед употреблением необходимо замачивать овощи и фрукты в воде минимум на два часа. Такая мера помогает убрать до 60 % вредных веществ. Также полезнее варить овощи в воде, а не на пару. При таком способе уходит больше нитратов. Очищайте кожуру, срезайте плодоножки, а у капусты убирайте кочерыжку», — советуют в департаменте.
Самым любимым летним лакомством по праву можно назвать арбуз. Эксперты просят не доедать эту ягоду или дыню до самой корки. Именно в ней содержится больше всего нитратов. Чтобы снизить их вред можно добавить в рацион больше витамина С.
Соблюдение простых правил поможет избежать опасности и спокойно наслаждаться дарами лета, говорят эксперты.
Читайте также: День защиты детей — какие мероприятия подготовили для маленьких жителей Петропавловска?
