Планируете новогоднее меню? Тогда стоит учесть один важный факт — красная икра резко подорожала. В ноябре цены на деликатес выросли на 23,4 % в годовом выражении — это самый высокий показатель с марта 2023 года. В магазинах Петропавловска, к примеру, килограмм икры кеты можно приобрести за 60 тысяч тенге, пишет Qazaqstan Media.

Цены растут рекордными темпами

• В октябре — рост на 9,8 %, максимальный минимум за 15 лет.
• В ноябре — еще +4,1 %, один из самых высоких показателей за аналогичный период.

Почему так дорого?

Производство красной икры сосредоточено в России и США — странах, имеющих доступ к северной части Тихого океана, где вылавливают лососевых пород. Для Казахстана ключевым поставщиком является РФ, доля которой достигает 90 % импорта.

Импорт падает

За январь–сентябрь 2025 года в Казахстан ввезли 67,2 тонны красной икры — на 17,4 % меньше, чем годом ранее. Однако наплыв поставок традиционно приходится на последние месяцы года — октябрь, ноябрь и декабрь.

Потребляем мало

Средний чистый импорт за последние шесть лет — 114,4 т, что равно примерно 6 граммам на одного жителя Казахстана в год. То есть красная икра остается продуктом редкого употребления.

Перед Новым годом спрос вырастет еще больше — а значит, цены могут продолжить рост. Если икра входит в ваши праздничные планы, лучше закупаться заранее.

Читайте также: Готовьте кошельки — сколько стоит отпраздновать Новый год в Петропавловске