На своей странице в ФБ известный в Петропавловске общественник, председатель ассоциации рестораторов и отельеров Северо-Казахстанской области Сайран Хамза поделился секретами приготовления еды, которые он пользуется во время больших экспедиций с друзьями и семейных пикников, передает Qazaqstan Media.
Кроме точек общепита, которых немало в дороге, еду лучше готовить самим. Это и вкусно, и экономически выгодно, считает Сайран Хамза.
«Приготовление еды — важное командообразующее, сплачивающее и, конечно, обучающее мероприятие. В нем участвуют почти все: кто-то моет и чистит овощи, кто-то нарезает продукты, кто-то разводит костер, мангал или газовую плиту. Другие могут заниматься установкой кухонного шатра, сервировать стол или расставлять мебель», — поясняет Сайран.
И пока все участники экспедиции заняты подготовительными работами, можно начать подбор продуктов и посуды.
«В наших экспедициях мы отдаем первое предпочтение афганскому казану. Там можно быстро приготовить почти все, кроме суши и пиццы. Если у нас позволяет световое время, то мы готовим сразу несколько блюд, как минимум салаты, первое и горячее блюдо», — рассказывает председатель ассоциации рестораторов и отельеров области.
Далее он переходит к меню. В нем все, как и положено, первое, второе, третье и… компот.
Из супов быстро можно приготовить уху. На это уйдет минут 25-40. Если нет свежей рыбы, с легкостью заменяем ее консервами. Рыба обязательно должна быть в масле.
«На второе в афганском казане мне нравится готовить жаркое. Берем любое мясо с полной закладкой овощей. Займет максимум полчаса. Запарить гречневую кашу, добавить обжарки и смешать с разогретой тушенкой», — делится рецептами Сайран Хамза.
Ресторатор считает, что в любом походе на столе должны быть салаты. Как минимум свежие огурцы, помидоры и зелень. А с помощью несложных комбинаций и готовых заправок можно даже «цезарь» приготовить.
И какая же экспедиция без традиционных национальных блюд?
«Замешивать тесто в походных условиях сложно. Поэтому, если в супермаркете купили готовое, то жарим баурсаки. Ну, и какой же дастархан без бешбармака?! Мы его почти всегда готовим в наших экспедициях. Но для него нужна более длительная подготовка. Мы с собой берем копченное мясо и храним его в холодильниках. К приготовлению этого блюда подходим с большой важностью, и готовим минимум 2,5 часа. Варим в кастрюлях и подаем, выкладывая в большой табак, которых как минимум у нас два», — рассказывает фанат экспедиций.
На завтрак путешественники готовят быстрорастворимые каши, традиционную глазунью или яйца, сваренные вкрутую.
«Конечно, стол может быть намного разнообразнее. Все зависит от пожеланий и наличия продуктов», — заключил Сайран Хамза.
Читайте также: Наркотики у себя дома хранил житель Мамлютского района СКО
